BÚN RIÊU CUA 1. Nguyên liệu – 400gr cua đồng – 3 bìa đậu – 4 quả cà chua – Hành khô, hành lá,...

BÚN RIÊU CUA 1. Nguyên liệu – 400gr cua đồng – 3 bìa đậu – 4 quả cà chua – Hành khô, hành lá,...
BÚN RIÊU CUA
1. Nguyên liệu
– 400gr cua đồng
– 3 bìa đậu
– 4 quả cà chua
– Hành khô, hành lá, tỏi, giấm bỗng, các loại gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm,…)
– 1kg bún tươi
– 100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà
2. Cách làm
– Đậu phụ thái nhỏ mang đi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua xắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.
** Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.
– Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.
– Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.
– Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.
– Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp
** Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, hành bằm, tỏi bằm, hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.
– Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.
– Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, cho giấm bỗng vào. Lượng giấm bỗng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
– Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn đều được.
Chúc các bạn thành công nhé!!

Có thể bạn quan tâm

  • quẩy lên nàoooooooooooooooo
  • Anh ấy tin anh ấy có thể bay !
  • Chút Nghĩ Thảnh Thơi, Lặng Trong Tiềm Thức Để Ta Thức Tỉnh Tình Này Không
  • Ass Ass Ass Every Where
  • Cuộc Đào Thoát Ngoạn Mục...
  • Cô dâu nhảy quá hoành tráng!
  • Breathless - Sẽ không có người thứ 2 hát live được như thế này......
  • Từg dòng ký ức chạy mãi trong a và a thầm trách tại ông trời Tại sao cho ta đc gặp nhau bây h` lại bắt ta xa nhau  Tại sao lúc trước ôg mang người đến
  • Cậu bé ngứa mũi làm điên đảo cư dân mạng
  • 2 đánh 1 phút cuối nó rút súng ra bắn. Kinh VKL. Hot!
  • Chơi game cảm giác thật. Bộ này mua ở đâu vậy ?
  • Phát hiện nghi vấn hack, tập chạy siêu tốc chóng mặt
  • Nobita Cố quên Xuka đây
  • Từ 1 chàng trai nghèo, anh ấy đã vô địch X-Factor và nổi danh toàn thế giới.....
  • Âu siệt. Xài bấy lâu nay rồi, giờ mới biết nó được làm ra như thế đấy. Phức tạp đáo để nhá
  • Điệu nhảy 'ma trận' đẹp mắt, cực đỉnh. Không xem hơi phí
  • Yanbi chính thức chia tay Andrea (Sau khi hát bài này
  • Anh ấy đã làm điều đó thế nào
  • Định Luật  Yêu Trai Giàu Này, Đời Xe Đẩy Cậu Bé Ơi
  • Chưa từng có trên sân cỏ
  • Phát hiện nghi vấn hack cấm thím ơi
  • I Knew You Were Trouble phiên bản Violin cực hay
  • Kỹ năng lái moto. Chất VL
  • có thể bạn chưa nghe bài hát này, có thể bạn sẽ thích nó sau khi nghe
  • 60 Phút Cuộc Đời - Và Bạn Sẽ Không Hối Tiếc - Chuyện Tình Yêu - Những Bản Nhạc Hòa Tấu Trung Hoa Hay Nhất
  • Đọc Rap từ sách Tiếng Việt lớp 3. Tài năng Rap Việt là đây
  • Cố quá thành quá cố
  • Ai bỏ rơi ai trước ??
  • Đầu gấu mũ cối, lăng mạ đòi giết CSGT
  • Chuyên gia xếp đồ. Cực đỉnh