BÚN RIÊU CUA 1. Nguyên liệu – 400gr cua đồng – 3 bìa đậu – 4 quả cà chua – Hành khô, hành lá,...

BÚN RIÊU CUA 1. Nguyên liệu – 400gr cua đồng – 3 bìa đậu – 4 quả cà chua – Hành khô, hành lá,...
BÚN RIÊU CUA
1. Nguyên liệu
– 400gr cua đồng
– 3 bìa đậu
– 4 quả cà chua
– Hành khô, hành lá, tỏi, giấm bỗng, các loại gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm,…)
– 1kg bún tươi
– 100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà
2. Cách làm
– Đậu phụ thái nhỏ mang đi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua xắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.
** Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.
– Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.
– Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.
– Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.
– Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp
** Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, hành bằm, tỏi bằm, hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.
– Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.
– Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, cho giấm bỗng vào. Lượng giấm bỗng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
– Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn đều được.
Chúc các bạn thành công nhé!!

Có thể bạn quan tâm

  • Gấp áo trong vòng 2 giây hay tuyệt cú mèo
  • Ngây ngô (Chibi)
  • Bé Tí Mà Cover Hit My Heart Will Go On Bằng Guitar Ngọt Xớt
  • Chỉ có dân chơi mới hiểu!
  • xin lỗi vì đã làm tổn thương em. xin lỗi vì đã ôm em quá chặt. xin lỗi vì đã yêu em
  • Tình phụ tử của một gã Zombie! Cha mẹ luôn làm những điều tốt nhất cho con cái của mình
  • Bó tay với mấy cái tên
  • Đi chơi điện tử bị mẹ bắt, ai đã từng bị như thế ?
  • Clip lật tẩy trò ảo thuật, hay
  • Bài Rap Dành Cho Những Đứa Con Không 1 Lần Thấy Ánh Mặt Trời, Danh Cho Những Đứa Con Không 1 Lần Cất Được Tiếng Khóc, Ý Nghĩa Lắm
  • Chú chó cực kì thông minh
  • Có ai thích con gái thổi sáo không ?
  • và tôi đã yêu em
  • Bụi đời chó gà =)
  • Văn Phòng Vui Vẻ - BB&BG, xem đi,buồn cười nhắm
  • Những pha Knockout khó tin và đẹp mắt của MMA
  • Thời sự Chó Mèo: Bản Tin Đan Trường, Arsenal, Bụi Đời Chợ Lớn, Bà Tưng hài vãi
  • Clip 'Running Man' Việt Nam trên trang chủ Arsenal
  • Ai Mặc Nọng Lái Lai Phiêu Bay Cùng Tiên Cookie Và Justa Tee, Hay Lắm Bà Con
  • Mình thấy mn bảo là các anh ấy nhảy đẹp, nên post cho ae xem cùng
  • Thần đồng 4 tuổi Tuấn Minh đổi lịch siêu Việt
  • Đôi khi bất hạnh lại đem lại sự mạnh mẽ cho con người hãy suy nghĩ mọi việc theo hướng tố
  • Anh chàng đuổi theo xe Arsenal và được lên xe
  • Tau thà làm quỷ trên nước NAM chứ không làm vương trên đất bắc
  • Bụi đời chó mèo
  • Dynamo ai giải thích hộ mình cái
  • Sunflower (tập theo Paddy Sun gần 3 tháng)- Phanh Phong
  • Chết cười với 2 chú thỏ, xếp hình với tốc độ kinh hoàng
  • Fan leesin điểm danh.^ ^