BÚN RIÊU CUA 1. Nguyên liệu – 400gr cua đồng – 3 bìa đậu – 4 quả cà chua – Hành khô, hành lá,...

BÚN RIÊU CUA 1. Nguyên liệu – 400gr cua đồng – 3 bìa đậu – 4 quả cà chua – Hành khô, hành lá,...
BÚN RIÊU CUA
1. Nguyên liệu
– 400gr cua đồng
– 3 bìa đậu
– 4 quả cà chua
– Hành khô, hành lá, tỏi, giấm bỗng, các loại gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm,…)
– 1kg bún tươi
– 100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà
2. Cách làm
– Đậu phụ thái nhỏ mang đi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua xắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.
** Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.
– Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.
– Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.
– Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.
– Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp
** Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, hành bằm, tỏi bằm, hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.
– Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.
– Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, cho giấm bỗng vào. Lượng giấm bỗng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
– Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn đều được.
Chúc các bạn thành công nhé!!

Có thể bạn quan tâm

  • Clip quảng cáo cực hay   !!
  • Tuy nghe không hiểu nhưng vẫn thấy hay hí hí
  • Max vol đê!
  • Funny Tội nghiệp bác kia bị lừa
  • Somebody... Phiên bản nhép Việt Nam !
  • Không biết có mem nào chưa đk xem cái này Nỉ ..
  • Bạn sẽ cảm động khi xem Vlog này
  • khó giải thích nhỉ
  • Hot Hot - Những Ca Khúc Hay Nhất Trong Phim Cổ Trang Trung Hoa
  • Màn nhận bằng tốt nghiệp độc nhất vô nhị
  • Này thì trẻ trâu
  • Trên nền bài WET THE BED. Các anh ấy nhảy tuyệt quá
  • LEMON TREE. Âu mài gớt. Một bài hát kinh điển
  • hận đời vô đối
  • The GAG Quartet kết hợp nhạc cực hay
  • Anh Ấy đã trở lại và lợi hại hơn xưa - Part 4 ( Thể loại Rock )
  • Thế này đã xứng đáng "Ông bố của năm chưa"?
  • Hàng Nóng
  • Sút bóng quá chuẩn
  • Pha đánh bóng bàn quá ảo. @@!
  • Doku - Đức Tập 1/10 Việt sub ( phim truyện tình cảm Nhật về Việt Nam hay nhất vào năm 2000 )
  • Ngã cầu thang, ô tô đâm nhưng anh vẫn đứng dậy đi tiếp
  • Câu trộm chó bị đánh chết
  • Tớ Thích Cậu, Thật Đấy, Phiên Bản Trường Điện Ảnh, Hay